Kinoa, çocukların, hamile kadınların, vejetaryenlerin ve vücut geliştiricilerin sağlığına sayısız faydası olan, besin maddeleri, lif, protein, bitki bileşikleri ve mineraller açısından zengin bir tam tahıldır.
Kinoa özellikle son yıllarda popüler hale gelen küçük ve yuvarlak bir tohumdur. Birkaç yıl öncesine kadar sadece Güney Amerika’da kullanılan bir tahıl iken bugün çoğu mağazanın raflarında görülebilmektedir. Hatta çoğu restoranın tariflerinde bile adı görülen kinoa, bir anda dünyanın en iyi yiyeceklerinden biri haline geldi. Kinoa, sağlık açısından sayısız faydalarla dolu, son derece uygun fiyatlı bir besindir ve pirince harika bir alternatiftir. Elbette buğday veya pirinçten farklı olarak bu besin tam bir proteindir ve vücut için gerekli olan sekiz amino asidin tamamını içerir. Bu yazının geri kalanında kinoa hakkında doktorunuzdan daha fazlasını, kilo verme ve boy uzatmadaki kullanımlarını, bu besinin avantaj ve dezavantajlarını öğreneceksiniz.
Kinoa Nedir?
Kinoa, nişastalı tahıllara glutensiz bir alternatiftir. Bu madde protein açısından zengindir ve siyah, kırmızı, sarı ve beyaz gibi farklı renklerde bulunan vücut için gerekli amino asitlerin önemli bir bitki kaynağıdır. Bu bitki 5000 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir. Bu ürün genellikle elle hasat edilir çünkü aynı bitkide bile tohumlarının olgunlaşma süresi farklıdır. Bu nedenle, toplama işleminde makine kullanılırsa çok fazla tohum israf edilir.
Kinoanın Besin Değeri
Bu gıda maddesi besin açısından zengin bir tahıl olarak bilinir. Kinoanın besin değeri, özellikle içerdiği önemli miktardaki protein, lif, vitamin ve minerallerden dolayı oldukça ilgi çekmektedir. Sindirimi iyileştirmeye, kan şekerini kontrol etmeye ve tok hissetmeye faydalı olan, vejetaryenler ve veganlar için zengin bir kaynak olarak değerlendirilen bu besinin 100 gramındaki besin değeri ise şöyle:
| BESİN | DEĞERİ |
|---|---|
| Kalori | 367 kilokalori |
| Yağ | 6,5 gram |
| Karbonhidrat | 58,5 gram |
| Şeker somun | 8,7 gram |
| Lif | 6,7 gram |
| Protein | 15,2 gram |
Kinoada Gluten Var Mı?
Hayır, bu yiyecek glutensizdir. Gluten buğday, arpa, yulaf, mısır ve pirinçte bulunan bir protein türüdür. Ancak kinoa pancar familyasındandır ve bileşiminde gluten bulunmamaktadır. Bu nedenle çölyak hastaları ve glutene alerjisi olan kişiler gibi glutenle ilgili sorunları olan kişiler için uygun bir seçenektir. Ayrıca bu gıda maddesi glutensiz beslenme uygulayan kişiler için de uygundur.
Kinoada Karbonhidrat Var Mı?
Evet, bu yiyecek karbonhidrat içerir. Kinoanın bileşiminin yaklaşık beşte dördü karbonhidratlardan oluşur. Normalde bu besinin 100 gramında yaklaşık 21-22 gram karbonhidrat bulunur. Bu gıdadaki karbonhidratlar, sindirim sağlığının korunmasına yardımcı olan ve vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayan çözünür ve parçalanabilir lif içerir. Bu gıdadaki karbonhidratlar karmaşık karbonhidratlar olarak bilinir.
Kinoa Kalorisi (Bir Kaşık Kinoada Kaç Kalori Var?)
Bu yiyeceğin bir kaşığı yaklaşık 80 kaloridir.
Kinoa Sıcak mı Soğuk mu?
Geleneksel tıbba göre bu besinin doğası dengelidir, yani ne soğuk ne de sıcaktır. Bu nedenle her mizaca ve zevke sahip herkese uygundur.
Kinoanın Özellikleri
Bu, kan kolesterolünü, kan şekerini ve trigliseritleri azaltan yenilebilir bir tahıl gıdasıdır. Bu besin besleyicidir ve besinlerin emilimini artıran ve kan şekerini düşüren mineraller ve bitki bileşikleri bakımından zengindir. Bu yiyeceğin diğer özellikleri şunlardır:
- Daha fazla lif alarak sindirim sisteminin sağlığını güçlendirin
- Kolon kanseri riskinin azaltılması
- İştahın azaltılması ve kontrol edilmesi
- Diyabet riskinin azaltılması
1. Kilo Kaybı İçin Kinoa
Kilo kaybına neden olan besinlerden biri de kinoadır. Mısır veya pirinç gibi diğer karbonhidratlardan farklı olarak bu besin daha fazla protein ve lif içerir, bu da kilo kaybına yardımcı olur ve kilo vermede ve kilo kontrolünde hayati bir rol oynar. Elbette diğer benzer karbonhidratlara göre kan şekerine etkisi daha azdır. Bu besinin yüksek protein içeriği aynı zamanda yeme isteğini azaltarak ve daha az kalori alarak zayıflamaya ve kilo kaybına da neden olur.
Her fincan pişmiş kinoa, vücudun tüm temel amino asitleriyle birlikte onu tam bir protein haline getiren sekiz gram protein içerir. Bu besin maddesindeki lif miktarı da pirinçten daha yüksektir, bu nedenle kilo vermek için daha sağlıklı bir seçenektir. Elbette beyaz ve esmer pirincin kalorisi bu besin maddesinden daha azdır.
2. Çocuklar İçin Kinoa
Bu gıda maddesi çocuklar için bile besleyici bir gıda maddesidir çünkü besin açısından zengindir ve kolayca tatlandırılır. Bu yenilebilir tohumla kinoa püresi veya smoothie yapabilir veya çocuk çorbalarına ekleyebilirsiniz.
3. Boyu Uzatmak İçin Kinoa
Bu yiyeceğin tohumları birçok geleneksel tahıla sağlıklı bir alternatiftir. Sağlığa faydalı olan bu besin, vücudun tüm minerallerini, magnezyumunu ve 9 esansiyel amino asidini içerdiğinden, boy uzamasında bile önemli bir etkiye sahiptir. Bu gıda maddesi, boyu uzatmak için diğer tohum ve tahılların yerine reçete edilen, besin açısından zengin, yenilebilir bir tohumdur.
4. Hamilelikte Kinoa
Çoğu insanın diyeti yeterli miktarda lif, vitamin ve mineralden yoksundur. Ancak bu besinin düzenli olarak tüketilmesi vücudun magnezyum, potasyum, demir, lif ve folat ihtiyacını karşılayabilir; Yani tam olarak hamilelikte, fetüsün büyümesinde ve gelişmesinde önemli rol oynayan vitaminler. Hamile kalmayı planlıyorsanız ve bu besinin beslenmenizde yeri yoksa, beslenmenize eklemenizi öneririz. Bu pişmiş tam tahılın fincan başına sekiz gram protein, 5 gram lif ve yaklaşık 3 gram demirin yanı sıra bir miktar kalsiyum, magnezyum, potasyum ve çinko vardır.
5. Kinoa ve Diyabet
Bu gıdadaki yenilebilir lif miktarı diğer tahıllara göre çok daha fazladır. Yani kinoanın şeker hastaları için faydalı olduğu açıktır, çünkü lif ve protein kan şekerinin düşük tutulmasında önemli rol oynar. Bu gıdanın içerdiği besin öğelerinin bol olması ve kan şekerinin düşük olması, bu gıdanın diyabetin önlenmesinde ve tedavisinde önemli bir etkiye sahip olmasını ve evde kan şekerinin tedavi edilmesine yardımcı olmasını sağlamıştır.
6. Karaciğer Yağlanmasına Karşı Kinoa
Bu besinin kullanım alanlarından ve özelliklerinden biri de alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının önlenmesidir ve evde karaciğer yağlanmasını önlemek ve tedavi etmek için bu besini diyetinize eklemeniz önerilir. Kinoa, kırmızı et ve süt ürünleri gibi yüksek yağlı protein kaynaklarının yerine kullanılabilecek yüksek kaliteli protein içerir. Önemli miktarda lif, kilo kontrolüne ve vücuttaki yağ seviyelerinin azaltılmasına, kan şekerinin dengelenmesine ve karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur.
Bu gıdadaki antioksidanlar oksidatif stresle baş etmede ve karaciğer hücrelerini hasardan korumada faydalı olabilir. Bu gıda maddesinin kalorisi düşüktür ve kilo kontrolüne ve yağın azaltılmasına yardımcı olabilir, bu nedenle yağlı karaciğerle mücadele eden kişilere tavsiye edilir.
Kinoanın Yan Etkileri
Diğer tüm gıda maddeleri gibi bu gıda maddesi de ölçülü tüketilmelidir; örneğin, aşırı lif tüketimi sindirim sorunlarına, şişkinliğe ve gaza, kabızlığa ve ishale neden olur. Gün içinde 1-2 yağ kadar pişmiş kinoa yiyebilirsiniz. Kinoa tükettikten sonra mide ağrısı, kaşıntı veya kusma gibi durumlarda kullanmaya devam etmemek daha iyidir. Elbette bilimsel deliller bu besinden günde bir kase tüketmenin vücuda zarar vermediğini gösteriyor.
Kinoa Şişmanlatıyor mu?
Bu besinin tek başına tüketilmesi obeziteye ve kilo alımına neden olmaz. Aslında bu gıda maddesi, onu zayıflama diyeti için iyi bir seçenek haline getiren özelliklere sahiptir. Bir porsiyon kinoa vücudun günlük ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerin en az %10’unu sağlar. Elbette kinoadaki yüksek kalori ve besin değerleri kilo alımı için iyi bir seçenek olabilir.
Kinoa Nasıl kullanılır (Kinoa Çekirdeği Nasıl Kullanılır?)
Diğer tahıllar gibi salatalara ekleyebileceğiniz veya yemeden önce pişirebileceğiniz bu tahıl gıdası glutensiz ve protein açısından zengindir. Bir bardak kinoayı iki bardak su ile 15-20 dakika, su tamamen kinoa tarafından emilene kadar pişirin. Bu yöntemle kinoa tamamen yumuşak ve kabarık hale gelir. Aynı şekilde yulaf, makarna veya pirinç yerine kinoayı da kullanabilirsiniz.
Kilo Kaybı İçin Kinoa Nasıl Kullanılır?
Bu gıda maddesi, kilo kaybı ve zayıflama için sağlıklı bir diyetin parçası olarak kullanılabilir. Yüksek kaliteli protein ve lif kaynağı olan kinoa, kendinizi tok hissetmeniz için şekerli yiyeceklerin yerine kullanılabilir. Bunun sonucunda daha fazla yiyecek ve şeker yeme isteği azalır. Bu besin maddesini pirinç ve ekmeğin yerine kullanabileceğiniz gibi taze sebzeler, protein kaynakları veya zeytinyağı ve avokado içeren bir salatada da kullanabilirsiniz.
